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    韩国发现大麦幼芽中的皂草苷对预防和改善酒精性脂肪肝有卓越功效[科技资讯]

    食品伙伴网讯 2月15日,韩国农业振兴厅发表称,与韩国国立粮食科学院和高丽大学共同研究结果发现,大麦幼芽中的皂草苷(Saponarin)对预防和改善酒精性脂肪肝有卓越功效。 该研究组通过动物实验发现,给予酒精和皂草苷之后血液中的肝损伤指标ALT酶比单纯注射酒精组相比降低了2.5倍,中性脂肪降低了约2...

  • 来源:中国科学报??|??2年前
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    基因突变让非洲沙门氏菌更危险[科技资讯]

    沙门氏菌感染通常是食物中毒的“元凶”,但在撒哈拉以南的非洲,相关病例通常会引发耐药性、致命流血感染和脑膜炎。近日刊登于《细胞—宿主和微生物》期刊上的小鼠研究揭示了这些所谓的非洲非伤寒沙门氏菌(NTS)菌株怎样离开肠道并扩散到全身。研究发现,缺乏一种名为sseI的细菌基因,使得非洲NTS菌株能更有效...

  • 来源:cnbeta网站??|??2年前
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    研究发现无麸质饮食可能导致体内砷和汞水平增加[科技资讯]

    无麸质饮食指完全不含麸质的食品,曾一度在美国掀起热潮。尽管其主要用于治疗乳糜泻与麸质过敏患者,但也被一些明星及运动员当做减肥健身食品食用。据外媒报道,最近发表在《Epidemiology》(流行病学》杂志上的一项新研究发现,导致随着时间的推移,完全从饮食中去除麸质成分可能导致体内的砷和汞水平增加。...

  • 来源:新华网??|??2年前
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    科普:少吃能起到延缓衰老的效果[科技资讯]

    人人都希望留住青春,因此全球各种抗衰老产品已构成了一条巨大的产业链。然而润肤乳、精华素之类的产品都只能作用于皮肤表层,不能从根本上延缓人体细胞老化造成的衰老进程。科学家们研究发现,少吃点也许能起到延缓衰老的效果。  美国杨伯翰大学的研究者最近在《分子与细胞蛋白质组学刊》上报告称,他们发现了减少热量摄...

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